Hải sản là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số loài hải sản mang nhiều độc tố gây ngộ độc cho người ăn thậm chí có thể tử vong.

Theo số liệu công bố của Viện Hải dương học Nha Trang, 39 loài sinh vật biển có chứa chất độc có khả năng gây chết người tại vùng biển Việt Nam. Đáng sợ nhất là cá nóc chuột vằn tập trung một lượng chất độc khủng khiếp, cứ 100g trứng có thể giết chết 200 người.
Trong số 39 loài sinh vật có chứa chất độc do Viện Hải dương học Nha Trang công bố, có 22 loài cá, một loài mực tuộc, hai loài ốc, ba loài cua, một loài sam và 10 loài rắn biển. Ngoài ra còn có hai loài cá nóc nước ngọt mới được phát hiện ở một số tỉnh vùng đồng bằng sông Cửu Long, tổng cộng là 41 loài sinh vật độc.

Đa số những loài sinh vật độc hại nói trên đều có ở vùng biển nước ta , từ vịnh Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan, như các loài cá nóc, cá bống vân mây, loài so và rắn biển, nhưng cũng có một số loài như ốc biển, cua, mực đốm xanh… chỉ mới gặp ở vùng biển miền Trung và Đông Nam Bộ.

Phần lớn những loài này sống cả ở ngoài khơi và vùng ven bờ, các vùng vịnh, đầm phá, các cửa sông lớn… Riêng hai loài cá nóc nước ngọt được xác định là cá nóc chấm xanh (Chelonodon nigroviridis) và cá nóc mắt đỏ (Carinotetraodon lorteti) mới chỉ phát hiện được ở đồng bằng sông Cửu Long.

Những loài hải sản độc này có thể gây hại cho con người theo hai cách chính: qua đường tiêu hoá do các món ăn chế biến từ cá và hải sản và qua phản ứng tự vệ của con vật khi ta vô tình chạm vào chúng, bị chúng căn, chích hoặc phóng tên độc.

Diem mat nhung mon hai san co the gay doc chet nguoi
 Cá nóc

Các loại hải sản cực độc

Trong 41 loài sinh vật độc trên có 5 loại cực độc là: Cá nóc răng mỏ chim, cá nóc tro, cá nóc vằn mặt, cá nóc chấm cam, cá nóc chuột vằn mang, trong đó cá nóc chấm cam và cá nóc chuột vằn mang là hai loài độc nhất.</>

Cá nóc chuột vằn mang (Aronthron immaculatus) thân có dạng hình trứng, vây lưng viền đen, bụng màu trắng… nom không có vẻ gì đáng sợ nhưng trong trứng loài cá này tập trung một lượng chất độc khủng khiếp, cứ 100g trứng có thể giết chết 200 người; hàm lượng độc chất cao xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 10.</>

Sau cá nóc chuột vằn mang, cá nóc chấm cam (Torquigener gallimaculatus) cũng rất đáng sợ, cứ 100g trứng hoặc gan loài cá này có thể giết chết 60 – 70 người.

Tác hại chết người của nọc độc hải sản

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, bản chất các độc tố của phần đông các hải sản trên thuộc nhóm chất độc thần kinh, nên khi con người bị nhiễm chất độc này sẽ tác động trực tiếp đến hệ thần kinh và hệ tim mạch gây ra những triệu chứng ngộ độc rất trầm trọng

Hầu hết chúng là những chất độc nguy hiểm có tỷ lệ tử vong cao trong thời gian rất nhanh, với liều độc thấp. Cụ thể, chất độc chứa trong cá nóc và nhiều loại hải sản khác như mực đốm xạnh, so biển, cá bống vân mây, v.v.. là tetrodotoxin, có tác động trên thần kinh trung ương rất mạnh làm liệt các trung khu thần kinh, gây tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, hô hấp dẫn đến tử vong nhanh chóng.

Diem mat nhung mon hai san co the gay doc chet nguoi-Hinh-2
 Con so biển và sam biển giống nhau nên nhiều người dễ lầm tưởng
Diem mat nhung mon hai san co the gay doc chet nguoi-Hinh-3
 Sam biển ăn rất mát nhưng nếu nhầm lẫn, ăn phải so biển sẽ sẽ bị ngộ độc

Triệu chứng của ngộ độc như sau:

Trường hợp bị nhiễm ít chất độc, bệnh nhẹ: Sau khi ăn phải hải sản độc từ 10 phút đến vài giờ, người bệnh thấy tê môi, lưỡi, miệng, mặt, tê các ngón tay, bàn tay, ngón chân và bàn chân. Đồng thời thấy đau đầu, vã mồ hôi, đau bụng, buồn nôn và nôn, tăng tiết nước bọt…

Trường hợp nặng: Người bệnh mệt lả, yếu cơ, liệt cơ tiến triển nên đi đứng loạng choạng không vững. Tình trạng liệt cơ nặng lên nhanh chóng dẫn đến liệt toàn thân, kể cả hô hấp, khiến người bệnh không thở được, suy hô hấp, ngừng thở, mạch chậm, huyết áp hạ và hôn mê, dẫn đến tử vong.

Trong cơ thể cá và hải sản độc, thường trứng và gan là hai nơi tập trung độc chất cao nhất. Nhưng cũng có những hải sản độc, thịt và da lại là những nơi tập trung độc tố cao hơn cả, như loài cá bống vân mây.

Chất độc của cá này tuy có ở tất cả các bộ phận cơ thể, nhưng tập trung nhiều nhất ở da, cứ 100g da có thể giết chết 9 – 10 người.

Diem mat nhung mon hai san co the gay doc chet nguoi-Hinh-4
Mực đốm xanh

Còn đối với ba loài hải sản độc khác là cua hạt, mực đốm xanh và so biển thì tất cả các bộ phận khác nhau của cơ thể chúng đều chứa chất độc. Cũng vì vậy, các nhà khoa học khuyên người tiêu dùng tuyệt đối không dùng các loài hải sản độc chế biến thức ăn dưới bất cứ hình thức nào và với bất cứ bộ phận nào của cơ thể chúng.</>

Trong thực tế hầu hết các trường hợp ngộ độc hải sản nặng đều do ăn phải những loài cá biển và hải sản chứa độc tố mạnh. Ngoài ra cũng có một số người bị trúng độc do sờ mó hoặc vô tình chạm vào những loài rắn biển, cá mặt quỉ, mực đốm xanh, ốc cối… nên bị chúng căn, chích hoặc phóng tên độc. Các độc tố của con vật sẽ theo răng hoặc tên độc của chúng phóng ra xâm nhập cơ thẻ người qua vết thương gây ngộ độc</>

Diem mat nhung mon hai san co the gay doc chet nguoi-Hinh-5
Cá mặt quỷ

Theo : Thanh Loan/Sức khỏe & Đời sống

TIN KHÁC 

Đài thiên văn Nha Trang: Điểm hẹn mới của những người đam mê vũ trụ

Sự kiện Đài Thiên văn Nha Trang chính thức đi vào hoạt động từ tháng 9/2017 mới đây đã được Câu lạc bộ Nhà báo khoa học và công nghệ (Hội Nhà báo Việt Nam) bình chọn là một trong những sự kiện nổi bất nhất trong năm.

Được khởi công xây dựng từ năm 2015 và hoàn thành vào tháng 8/2017, đây là một trong hai đài thiên văn nằm trong khuôn khổ dự án Trung tâm Vũ trụ Việt Nam.


Toàn cảnh Đài Thiên văn Nha Trang. Ảnh: T. Kiệt

GS.TS Phạm Anh Tuấn – Tổng giám đốc Trung tâm Vũ trụ Việt Nam – cho biết, Đài Thiên văn Nha Trang được đầu tư thiết bị hiện đại, gồm kính thiên văn quang học phản xạ cùng với máy ảnh và một bộ phân tích phổ có độ phân giải hình ảnh và quang phổ cao trong vùng bước sóng rộng. Thông qua hệ kính này, các nhà khoa học có thể nghiên cứu những sao biến quang, từ đó nghiên cứu khí quyển (bề dày, mây, mù); đo phổ vạch của các sao để thu thông tin về loại sao, tốc độ quay và độ lớn từ trường trên bề mặt sao; đo vận tốc xuyên tâm của sao chủ để tìm kiếm ngoại hành tinh; đo tốc độ quay của một số hành tinh; nghiên cứu hình thái của các thiên hà; tìm kiếm thiên thể gần Trái đất, siêu tân tinh hay phát xạ quang đi kèm với những bùng phát vô tuyến nhanh; v.v…


Đội Oympic Thiên văn học Việt Nam nghe GS Lucio Piccirillo, nhà vật lý thiên văn – chuyên gia giám sát quá trình thiết kế, sản xuất, lắp đặt hệ thống kính cho Đài Thiên văn Nha Trang – giới thiệu về hệ thống kính và mái vòm cũng như cách vận hành điều khiển hệ thống kính bằng phần mềm. Ảnh: VNSC

Theo TS Phạm Ngọc Điệp – Phòng Vật lý thiên văn và Vũ trụ, Trung tâm Vũ trụ Việt Nam – các thiết bị tại Đài Thiên văn Nha Trang thuộc dạng hiện đại nhất Việt Nam nhưng chỉ là hạng vừa trên thế giới nên Đài thích hợp nhất để “đào tạo nhân lực, làm quen với phương pháp nghiên cứu thiên văn học hoặc để tiến hành một vài nghiên cứu vừa phải về thiên văn học.”

Bên cạnh kính thiên văn quang học có đường kính 0,5m, đài thiên văn ở Hòn Chồng này còn được trang bị một nhà chiếu hình vũ trụ 60 chỗ ngồi và một phòng trưng bày vũ trụ diện tích 200 m2 phục vụ khách tham quan. Trong đó, nhà chiếu hình vũ trụ được thiết kế giống như rạp chiếu phim nhưng với màn hình dạng mái vòm. Những hình ảnh hay thước phim sẽ được chiếu lên mái vòm bởi hệ thống 6 máy chiếu độ phân giải cao cho hiệu ứng 3D về bầu trời và các vì sao.

Đây là nơi cung cấp kiến thức về thiên văn học phổ thông như sự phân định các mùa trong năm; sự thay đổi vị trí các thiên thể trên bầu trời; các hiện tượng quen thuộc như nhật thực, nguyệt thực… cho khách thăm.

Theo: Tuấn Kiệt_khoahocphattrien.vn

Loading...